Phenomene Merlot Reserve 2008

Country:

Bulgaria (България) 

2008

Merlot (Мерло)

История: Това феноменално по своя характер тероарно вино е направено от най-доброто грозде на едно единствено, засадено със сто процента Мерло лозе, в района на Мелник. Уникалният тероар, внимателната селекция на всеки грозд,специфичната технология и12 месечното отлежаване в нови френски дъбови бъчви ни помогнаха да създадем многопластово вино с богат ароматен профил.

Винификация: Гроздето за това вино беше набрано на 14 септември, на ръка в касетки. Сухото и горещо лято благоприятства за доброто му узряване и отлична запасеност на феноли и антоциани. Селектирано е на два пъти-на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки и повредените зърна. Общата мацерация бе 40 дни, за което време гроздовият сок бе претворен в богато на неповторими вкусове и аромати вино. Ферментация при температура 28 - 32 °С в съдове от инокс. Отлежаване в нови френски дъбови бъчви тип барик 12 месеца. Отлежаване в бутилка преди реализация 6 месеца.

Произход: Мелник регион

Реколта: 2008

Сорт: Мерло 100%

Дегустационни бележки: Виното е с красив, наситен цвят. Притежава експлозивен и концентриран аромат на червени горски плодове, зряла синя слива, смокиня, черна череша с костилка, допълнени от тонове на шоколад, кафе, кокос и ванилия. Вкусът е богат, мек и пълен, тялото е обемно, меко и заоблено. Завършва с атрактивен дълъг и кадифен послевкус.

Температура на сервиране: 17-18 °С

Алкохолно съдържание: 14,5% об