Cava Semi Seco Reserva

Country:

Spain (Испания) 

Macabeo (Макабео)

Xarel-lo (Ксарело)

Parellada (Парейада)

Chardonnay (Шардоне)

Процес на производство:
Произведено единствено от подбрани сортове грозде, произхождащи от наши собствени лозя и 50% сок от сърцевината на плода. Ферментацията протича контролирано при 15 градуса температура в продължение на 3 седмици, след което сортовете се смесват.
За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме включили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. Отлежаването в бутилки продължава 2 години и това е фазата, в която алкохолното садържание леко се повишава и се образуват така характерните мехурчета (въглероден диоксид). В продължение на този дълъг период шампанското придобива всички качества, характени за най-добрите видове шампанско.

Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Парейада 40% - Ксарел 25% - Макабео 25% - Шардоне 10%
Дегустация:
Външен вид: Бледо жълт със зелени нюанси, блестящ и с отлична прозрачност. Наличие на голям брой фини мехурчета, които поддържат висока устойчивост пяна на повърхността на чашата.
Аромат: Чист аромат с леки нотки на дрожди, дължащо се на повече от 2 годинишното отлежаване на шампанското (вторичната ферментация в бутилката).
Вкус: Мек, фин и приятен послевкус. Идеален за тези, които предпочитат по-сухо шампанско.
Аналитични данни:
Алкохол: 11'5%