Cava Gran Brut Rosado

Country:

Spain (Испания) 

Pinot Noir (Пино Ноар)

Процес на производство:
Произведено от подбрани сортове грозде от вида Пино Ноар.
Гроздовете се отделят от люспите и се накисват за период от няколко часа в специален съд, за да придобият желания розов цвят. След това отделяме гроздовия сок от люспите и отстраняваме твърдите частици. Ферментация протича при 14 градуса температура в продължение на 3 седмици.

За да протече вторичната ферментация вътре в бутилката, сме добавили малко количество захари и подбрани дрожди и вече сместа е готова за бутилиране. В последствие леко ще се повиши алкохолното съдържание на виното, така че налягането в бутилката ще се увеличи до 6 атмосфери.
Бутилките се поставят в специални изби в хоризонтално положение за период от 2 години, през който шампанското придобива необходимите органолептични характеристики на висококачественото шампанско. Следващото действие е постопенното превъртане на бутилките до достигане на вертикално положение, с цел събиране на утайката на гърлото на бутилката. Най-накрая извършваме дегоржаж, т.е. снемане на тапите, почистване от утайката, добавяне на малко количество ликьор и поставяне на нови тапи от високо качество.
Сортове:
Пино Ноар 100%
Дегустация:
Външен вид: Бледо розов.
Аромат: Приятен и характерен за сорта аромат, съчетан с леки нотки на горски плодове, изпъквайки чистотата на съчетанието .
Вкус: Финия вкус, съчетан с мекото усещане за ликьор, носи набор от благородна елегантност и пълнота.
Аналитични данни:
Алкохол: 12%