Borovitza Great Terroirs Gamza Black 2009

Country:

Bulgaria (България) 

2009

Gamza (Гъмза)

За разлика от тълпата претенциозни вина, чиято единствена добродетел може би е, че са брани в касетки, това грозде имаше толкова изразителен характер още при брането, че за да не се губи време то беше транспортирано веднага в наличните черни чували за възможно най-бърза преработка и не се наложи да се инспектира толкова строго, колкото обикновено е нужно за този сорт. Черният чувал е един кошмарен и стресиращ елемент при гроздобера, но поради голямото доверие в този гроздопроизводител и невероятните характеристики на гроздето въобще не беше нужно да го гледаме. След ферментацията виното престоя с твъдите части още 15 дни и тогава бе прехвърлено за отлежаване в нови бъчви. Едно отличаващо се комплексно, богато вино, показващо невероятният потенциал на това лозе.