•  Home
•  Register
•  Login
• Български

Вионие

Произходът на гроздето не е напълно изяснен. Предполага се, че сортът е донесен в долината на Рона в 281 година от Хърватия. Балканската връзка се основава на съществуването на подобно грозде с името Vugava, отглеждано на островите по Адриатическото крайбрежие на Хърватска.
До 1990 чисто Вионие се произвежда единствено и само в Château Grillet, но се продава скъпо, а и виното рядко се намира. За щастие, от средата на деветдесетте наблюдаваме значителен интерес към сорта и лозята бързо се разрастват както в Languedoc-Roussillon, така и сред винарските райони на Новия свят.
Вионие е труден сорт. С много нисък добив, трудно узрява и чести несполуки на цветовете да се превърнат в гроздове. Сортът понася както топли, така и хладни райони, но за да развие типичните си качества големите температурни амплитуди са задължителни.
Леките и неплодородни почви, съставени от варовик и гранит покрити с пясък и слюда, са чудесни за комфортното развитие на сорта. Точно такива са почвите в северна част на долината на Рона.
Вионие узрява късно. Ароматите са в своя пик във финалния момент на зрелоста – точно преди киселинноста да падне надолу. От този момент гроздето презрява и добро вино трудно може да се получи. Други особености на сорта са тънката му ципа, склоността му акумулира високи нива на захари и ниските киселини.
Добре направените вина са с интензивен цвят – почти златист и богат букет от аромати като зрели праскови и кайсии, и подправки. Лека интервенция с дъб може да уплътни тялото.
В Côte Rôtie, малък процент Вионие влиза в купажите на вината от Сира. Тази техника се използва и от много винари от Бароса, Макларън вейл и Южна Африка. Освен изброените до тук райони, добри вина от този сорт може да откриете и в Италия, и в Чили.