Що е то тероар?
Тероар (от френски – terroir) е френски термин използван, когато се описват специфичните характеристики, които географския регион предава върху виното, кафето и чая. Най-общо казано, тероарът са земеделските земи, които споделят еднакви почва, климатични условия и техники за обработка. Тероар може свободно да се преведе като „усещане за място”, което включва в себе си не само определени качества, но и начина, по който местната околна среда се е отразила върху производството на продукта. Именно концепцията за тероар е в основата на френската Appellation d'origine contrôlée (AOC) – системата, използвана за модел за наименоване и създаване на винените закони в света. В основата е предположението, че земята, върху която се отглеждат лозовите насаждения, предава уникални качества, специфични единствено за този регион
Home
Register
Login
Български
