-

Dragomir All in One 2008

Драгомир Всичко в Едно 2008

Quick rate: Barely drinkableAverage (Insignificant)GoodVery goodAstonishing
Opinions: 1   Your rating: -
Other rating(s) Bacchus: -
 DiVino: -
Producer:
Dragomir (Драгомир)
Country:
Bulgaria (България) 
Region:
Thracian Valley (Тракийска Низина)
Vintage:
2008
Other vintages: 
2007 [96]
Variety:
Merlot (Мерло)

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Tempranillo (Темпранийо)
€ 7.50  
Added by enolog
24 Apr 2010

Winemaker's notes:
Реколта: 2008
Сорт грозде: Мерло, Каберне Совиньон, Темпранило
Винификация: АLL in One е виненото предложение на Винарско имение Драгомир, за всички които обичат предизвикателствата.

Използвайки два познати и традиционни сорта за България, включихме и един нов сорт Темпранило, с идеята да създадем интригуващ и запомнящ се купаж.
Трите сорта грозде са от района на Горно Белево, като масивите са целогодишно контолирани и с редуциран добив. Извършен е ръчен гроздобер в касетки, при оптимална технологична зрялост на суровината.След сортирането и ронкането, гроздето постъпва за ферментация в съдове от неръждаема стомана, където е на стойвано осем дни при температура 8&186 С. Ферментацията е изведена до температура 32&186 С за 16 дни, включваща и постферментативно задържане с твърдите части. За запазване на плодовите аромати на виното, само 30 % от сортовите вина са съзрявали девет месеца в бъчва.След този период е направен окончателния купаж на ALL in One в съотношение Каберне Совиньон 58%, Мерло 36.5%, Темпранило 5.5%

Органолептична характеристика: ALL in One е с плътен, рубинено червен цвят.
Ароматът е с много атрактивен плод, доминиран от черни горски плодове, йод, с нюанси на добре интегриран дъб – ванилия и канела. Тялото е меко, сочно и добре структурирано, с много силен вкусов аромат, като на финала се долавят ненатрапчиви танини.
Препоръчва се за консумация с леки храни – паста, ризото и бели меса.
Бутилирано – август 2009
Лимитирана партида от:
750 мл - 8100 бутилки
375 мл - 2300 бутилки
Произведени реколти:
– 2007 Каберне Совиньон, Мерло, Аликант буше
- 2008 Мерло, Каберне Совиньон, Темпранило

[Blog it]

Register with us and you will also be able to add this wine to your Wine Journal, Cellar, Wish List and Favourites. Go ahead - sign up.
How to drink it
Food: Chicken, Chicken Smoked, Couscous, Duck, Ham, Hamburger, Lamb (Grilled, Broiled), Pasta with Tomato Sauce, Pasta with Vegetables, Pates, Pizza, Quiche, Rabbit, Sausage, Spicy Chinese, Steak (Grilled, Broiled), Tuna, Turkey, Veal, Venison
Cheese: Brie, Camember, Danish Blu, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar
Temperature: 16 °C
Nice Legs
From the Reading Room
The ruvilets of wine that roll down the inside of the glass after a wine has been swirled are called legs in UK and USA. The Spanish call them tears; the Germans - church windows. Some wine drinkers look for great legs, falsely believing that nicely shaped legs )and who knows what that means) ...
Comments & Ratings
1ptiholov
26 Jan 2011
 Изключително слабо вино,мътно и с утайка.