Explosion Melnik 2008

Страна:

Bulgaria (България) 

2008

Early Melnik (Ранна мелнишка лоза)

История: Ранна Мелнишка лоза е български сорт с голям потенциал и особено интересна история. Създаден е през 1963 г. в Комплексна опитна станция Сандански, чието ново лице днес е SINTICA Winery. Утвърден е през 1977 г, и с него са засадени ограничени и разпокъсани лозови масиви в Югозападна България. Сортът не е интересен за българските винарни и е напълно забравен до 1999 г, когато за пръв път е винифициран професионално и чистосортов от енолога Стойчо Стоев в българска винарна. Едва след международното признание на вината от този сорт съществуването му е признато и у нас. Това става през през 2006 година, когато вината от Ранна Мелнишка лоза биват включени като отделен сорт от НЛВК на Винария. Развитието на този уникален български сорт и разкриването на потенциала му е приоритет за винарната ни. Това вино, събрало в себе си топлина и блясък, неповторими ухания и богатство от вкусове, отразява в палитрата си екзотичната и неподправена природа на Българския Югозапад.

Винификация: Гроздето за това червено сухо вино е набрано от едно единствено селектирано лозе в района на Мелник, с контролиран добив, зрялост и качество на плода. Набрано е на 27 септември. Винифицирано е по технология изцяло съобразена с характеристиките и особеностите на сорта. Селекцията на гроздето е извършена на два пъти-на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна.. Мацерация 25 дни. Ферментация в инокс при температура 25 - 30 °С. Отлежаване 12 месеца във френски дъбови бъчви тип „барик”. Преди реализация отлежава 3 месеца в бутилка

Произход: Мелник регион

Реколта: 2008

Сорт: Ранна Мелнишка лоза

Дегустационни бележки: Наситен рубинено червен цвят, с блясък и леки гранатови отблясъци.Специфичен, богат и концентриран аромат, доминиран от зряла черна череша, вишна с костилка и синя слива, преливащ в ухания на подправки, след които се долавят неповторимите тонове на тютюн и луксозна кутия от пури. Вкусът е много мек, атрактивен, плодов и подправъчен. Кадифеното и обемно тяло се подчертава от елегантни ванилено-шоколадови тонове на финала.

Температура на сервиране: 17-18 °С

Алкохолно съдържание: 14,5% об